Le paysage d’Irancy, parmi les plus beaux de la Bourgogne, a la morphologie d’un amphithéâtre. Le paisible village d’Irancy est blotti dans son creux et on y accède par une route qui vrille sur les parois de la cuvette. La maison des Colinot est au centre du village. Là s’arrête l’anonymat car Jean-Pierre Colinot est un personnage volubile et théâtral. C’est la  dynamique Stéphanie, sa fille, qui exploite le domaine depuis quelques années. Que rouges, les Irancy du Domaine Colinot se décline selon les lieux-dits : ‘Côte du Moutier’, ‘Palotte’ et autres, dont ‘Les Mazelots’ qui est un produit de spécialité à la  SAQ. Les vins sont élevés strictement en cuves. Le Pinot noir s’y exprime avec des notes de fruits à noyaux sauvages. Les Mazelots contient une proportion de 5% de César, cépage produisant des vins colorés et tanniques. Pour les principaux guides sur les vins de France, le domaine Colinot produit les meilleurs vins de l’appellation Irancy.