Domaine Canet-Valette

 (Producteur de vins de haute qualité dans des appelations de premier ordre)"
Marc Valette, enfant de la coopération, est un vigneron languedocien pur jus, entier et sans concession. Il a choisi la cave particulière depuis 15 ans pour bousculer les convenances et provoquer, à l'image de ses rouges sombres et entiers. Des élevages très longs (trois ans sur Maghani) sont le complément d'une matière"brute", comme on parle d'art brut. Ce qui n'est pas synonyme de brutalité car les vins acquièrent ici un réel velouté de tanins. Le Une et Mille Nuits qui se boit sur cinq ans, alors que le Maghani s'ouvre sur dix ans et demeure le Saint-Chinian le plus puissant et le plus sincère de sa génération sur un sol argilo-calcaire."  
-Les Meilleurs Vins de France 2008 (RVF)